Letnia tarta z borówkami.

Borówka amerykańska – zwana jest borówką wysoką. Wiecie, ze to kuzynka czarnej jagody leśnej. Jej ciemnoniebieskie owoce cenione są na całym świecie nie tylko za smak, ale też z powodu wyjątkowo korzystnego wpływu na organizm? 

SKŁADNIKI NA TARTĘ:

  • 125 g masła
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 1  żółtko
  • 1 łyżeczka olejku waniliowego
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM:

  • 200 ml śmietany 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 2-3 łyżki cukru pudru 
  • 250 g świeżej borówki amerykańskiej

PRZYGOTOWANIE: 

  1. Formę do tarty wysmarować masłem.
  2. Z podanych składników należy zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odłożyć na min. 30 minut do lodówki (ciasto stanie się twardsze). Wyjąć  i rozwałkować na grubość 0,5 cm, ostrożnie przełożyć do formy.
  3.  Spód ciasta po nakłuwać widelcem (dzięki temu spód będzie mógł „oddychać” i będziemy mieli ładną formę.
  4. Na ciasto wyłożyć papier i posypać czymś ciężkim np. ryżem. Obciążenie spodu pomaga zachować ładny kształt tarty.
  5. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 10 min. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 stopni i pozbyć się obciążenia. Piec kolejne 20 min do uzyskania złotego koloru.

PRZYGOTOWANIE MASY:

  1. Borówki umyć i osuszyć (koniecznie!)
  2. Śmietanę ubijamy na sztywno, pod koniec dodająć cukier puder. Wykładamy do miski serek mascarpone i na bardzo wolnych obrotach łączymy ze sobą składniki. Masę odstawiamy do lodówki. Powinna być zimna i sztywna w momencie nakładania na tartę.

Na zimny spód wykładamy masę i borówki. Przechowujemy w lodówce. 

SMACZNEGO! 🙂

Malinowy zawrót głowy, czyli chlebek jogurtowy z sezonowymi owocami.

Czy jest tu ktoś, kto nie kocha malin? Soczyste i aromatyczne. Idealne do letniego deseru. Chlebek jogurtowy to wspaniałe drugie śniadanie, podwieczorek lub przekąska do kawy. Miękki i smaczny.   Inspirację na przepis zaczerpnęlam ze strony moje wypieki.

SKŁADNIKI:

  • 120 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2  jajka
  • 1 łyżeczka ekstaktu z wanilii
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 300 g malin (lub innych sezonowych owoców np. porzeczek, jagód)

Dodatkowo: maliny do ozdoby, czekolada mleczna (100 g), śmietana 30% (50g).

PRZYGOTOWANIE:

  1. Masło roztopić, lekko przestudzić.
  2. Przesiać mąkę i połączyć z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną.
  3. Wymieszać masło, jajka, cukier, ekstrakt i jogurt, do połączenia się składników. Dodać mąkę. Delikatnie wymieszać składniki. Dodać maliny. Mieszamy bardzo delikatnie, jeżeli chcemy uzyskać piękne jasne ciasto, ponieważ sok z malin powoduje ciemnienie ciasta.
  4. Formę keksówkę przykryć papierem i przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 170°C przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. 
  5. Wystudzone ciasto ozdobić np. polewą, cukrem pudrem, malinami. 

PRZEPIS NA CZEKOLADOWĄ POLEWĘ: Śmietanę podgrzać, po czym zdjąć ją z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na chwilę, a następnie wymieszać do powstania gładkiej polewy.

SMACZNEGO! 😉