Deser lodowy z musli.

Afrykańskie upały zmobilizowały mnie do kulinarnych eksperymentów i przygotowania deseru lodowego. Składniki do bazy miałam w lodówce. Niestety nie miałam w domu żadnych owoców, ale wpadłam na pomysł, by deser ozdobić płatkami śniadaniowymi/musli. Połączenie okazało się fantastyczne. Jesteście ciekawi, jak przygotować szybkie lody w pucharkach na romantyczny wieczór z mężem, jako niedzielny deser dla gości, albo po prostu dla siebie? Jedzenie lodów w czasie upałów, to największy plus takiej pogody.

SKŁADNIKI:

  • 200 ml śmietany kremówki 30% lub 36 %
  • 1-2 łyżki cukru (może być cukier puder lub zwykły krystaliczny)
  • 2 całe jajka

PRZYGOTOWANIE:

  1. Przygotowujemy jajka: myjemy i parzymy. Oddzielamy żółtka od białek. To bardzo ważne. W sytuacji, gdy zrobimy to niedokładnie, to białka nam się nie ubiją.
  2. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i miksujemy, aż piana będzie bardzo sztywna.
  3. Ubijamy żółtka i powoli wlewamy do białkowej piany. 
  4. Bitą śmietanę ubijamy na sztywno.
  5. Do ubitej śmietany dodaje jajeczną masę. ( W zależności od wielkości jajek masa wyjdzie biała lub żółta – u mnie żółta, ponieważ miałam duże jajka od babci, które mają bardzo intensywny kolor żółtka).
  6. Baza gotowa!

DODATKI – można dobrać je dowolnie. U mnie było to kakao i garść musli/płatków śniadaniowych, w skład których wchodziły rodzynki, kawałki czekolady, płatki, suszone banany. Bazę można wymieszać też z owocami czy ajerkoniakiem.

MROŻENIE.

Lody można mrozić w zamkniętym pojemniku przez kilka dni (może nawet tygodni – ale nie praktykowałam tak długiego mrożenia lodów- zazwyczaj przygotowuję na bieżąco) lub przygotować je na kilka godzin przed przybyciem gości w szklanych pojemnikach do lodów, salaterkach, pucharkach itp.

Lody powinno się, co jakiś czas mieszać w trakcie procesu zamarzania. Zabieg ten sprawia, że lody są bardziej puszyste. W takiej sytuacji najlepiej jest zamrozić jedynie bazę, co jakiś czas mieszając, a ozdobić tuż przed podaniem.

Spróbujecie zrobić? Myślę, że nakład pracy minimalny, a efekt końcowy przyjemny wzrokowo i przede wszystkim smaczny!

Pozdrawiam serdecznie. Jeżeli macie ochotę, podzielcie się tym przepisem ze swoimi znajomymi. Będzie mi bardzo miło.

Kokosowe serduszka.

Kruche, delikatne i rozpływające się w ustach. Cztery składniki, 10 minut pieczenia i oto one – kokosowe serduszka. 

SKŁADNIKI:

  • Mąka – 300 g
  • Wiórki kokosowe – 100 g
  • Masło – 300 g
  • Cukier – 100 -150 g cukru.

PRZYGOTOWANIE:

  1. Nagrzać piekarnik do 170 stopni.
  2. Wymieszać ze sobą mąkę, cukier i kokos. 
  3. Masło pokroić w malutką kostkę i dodać do sypkich składników i zagnieść ciasto
  4.  Włożyć do lodówki. Ciasto jest bardzo kruche i dość ciężko jest je rozwałkować. Należy je schłodzić i podsypywać dużą ilości mąki.
  5. Rozwałkować na grubość 5 mm i wycinać dowolne kształty.
  6.  Piec około 10-15 min – aż się zrumienią, delikatnie wyciągnąć z piekarnika, studzić na blaszce, a następnie przełożyć do szczelnego pojemnika.

SMACZNEGO!

 

 

 

Malinowy zawrót głowy, czyli chlebek jogurtowy z sezonowymi owocami.

Czy jest tu ktoś, kto nie kocha malin? Soczyste i aromatyczne. Idealne do letniego deseru. Chlebek jogurtowy to wspaniałe drugie śniadanie, podwieczorek lub przekąska do kawy. Miękki i smaczny.   Inspirację na przepis zaczerpnęlam ze strony moje wypieki.

SKŁADNIKI:

  • 120 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2  jajka
  • 1 łyżeczka ekstaktu z wanilii
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 300 g malin (lub innych sezonowych owoców np. porzeczek, jagód)

Dodatkowo: maliny do ozdoby, czekolada mleczna (100 g), śmietana 30% (50g).

PRZYGOTOWANIE:

  1. Masło roztopić, lekko przestudzić.
  2. Przesiać mąkę i połączyć z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną.
  3. Wymieszać masło, jajka, cukier, ekstrakt i jogurt, do połączenia się składników. Dodać mąkę. Delikatnie wymieszać składniki. Dodać maliny. Mieszamy bardzo delikatnie, jeżeli chcemy uzyskać piękne jasne ciasto, ponieważ sok z malin powoduje ciemnienie ciasta.
  4. Formę keksówkę przykryć papierem i przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 170°C przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. 
  5. Wystudzone ciasto ozdobić np. polewą, cukrem pudrem, malinami. 

PRZEPIS NA CZEKOLADOWĄ POLEWĘ: Śmietanę podgrzać, po czym zdjąć ją z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na chwilę, a następnie wymieszać do powstania gładkiej polewy.

SMACZNEGO! 😉