Kokosowe kuleczki z mleka w proszku.

Dzisiejszy przepis zdecydowanie spodoba się fanom kokosa. Pralinki nie są #fit i ma się ochotę na więcej niż jedną kuleczkę. Co zrobić, kiedy kokosowe praliny są takie pyszne? 🙂 Kuleczki wyglądają elegancko i świetnie sprawdzą się na domowym przyjęciu czy jako prezent dla bliskich.

Składniki.

  • 125 ml wody
  • 100 g cukru
  • 200 g masła
  • 250 g mleka w proszku
  • Opakowanie wiórków kokosowych (200-250 g)
  • 100 g wiórków kokosowych, do obtoczenia
  • Suche wafle, wafelki lub herbatniki
  • Pół paczki (około 35 sztuk) migdałów

Przygotowanie.

  1. Wszystkie składniki wyjmujemy wcześniej (około 15 minut), ponieważ powinny być w temperaturze pokojowej.
  2. Gotujemy wodę. Kiedy zacznie wrzeć wsypujemy cukier i gotujemy do momentu rozpuszczenia cukru, cały czas mieszając.
  3. Wodę z cukrem wystudzić.
  4. Dodać mleko w proszku, wiórki kokosowe masło i herbatniki. Zmiksować do połączenia składników.
  5. Masa będzie lekko płynna i w związku z tym należy ją wstawić do lodówki na 30-60 min, aż się schłodzi i będzie twardsza.
  6. Gdy masa zgęstnieje należy ją wyjąć z lodówki i uformować nieduże pralinki (wielkości orzecha włoskiego), pamiętając o włożeniu do środka każdej kulki – migdału.
  7. Trufle obtoczyć w wiórkach kokosowych i schłodzić. Przechowywać w lodówce. Najlepiej zjeść w ciągu 48 h. (Można przykryć folią aluminiową, aby nie przeszły zapachem i smakiem innych produktów, które są w lodówce.

SMACZNEGO ! 😉

Kokosowe serduszka.

Kruche, delikatne i rozpływające się w ustach. Cztery składniki, 10 minut pieczenia i oto one – kokosowe serduszka. 

SKŁADNIKI:

  • Mąka – 300 g
  • Wiórki kokosowe – 100 g
  • Masło – 300 g
  • Cukier – 100 -150 g cukru.

PRZYGOTOWANIE:

  1. Nagrzać piekarnik do 170 stopni.
  2. Wymieszać ze sobą mąkę, cukier i kokos. 
  3. Masło pokroić w malutką kostkę i dodać do sypkich składników i zagnieść ciasto
  4.  Włożyć do lodówki. Ciasto jest bardzo kruche i dość ciężko jest je rozwałkować. Należy je schłodzić i podsypywać dużą ilości mąki.
  5. Rozwałkować na grubość 5 mm i wycinać dowolne kształty.
  6.  Piec około 10-15 min – aż się zrumienią, delikatnie wyciągnąć z piekarnika, studzić na blaszce, a następnie przełożyć do szczelnego pojemnika.

SMACZNEGO!

 

 

 

Malinowy zawrót głowy, czyli chlebek jogurtowy z sezonowymi owocami.

Czy jest tu ktoś, kto nie kocha malin? Soczyste i aromatyczne. Idealne do letniego deseru. Chlebek jogurtowy to wspaniałe drugie śniadanie, podwieczorek lub przekąska do kawy. Miękki i smaczny.   Inspirację na przepis zaczerpnęlam ze strony moje wypieki.

SKŁADNIKI:

  • 120 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2  jajka
  • 1 łyżeczka ekstaktu z wanilii
  • 1 szklanka jogurtu naturalnego
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 300 g malin (lub innych sezonowych owoców np. porzeczek, jagód)

Dodatkowo: maliny do ozdoby, czekolada mleczna (100 g), śmietana 30% (50g).

PRZYGOTOWANIE:

  1. Masło roztopić, lekko przestudzić.
  2. Przesiać mąkę i połączyć z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną.
  3. Wymieszać masło, jajka, cukier, ekstrakt i jogurt, do połączenia się składników. Dodać mąkę. Delikatnie wymieszać składniki. Dodać maliny. Mieszamy bardzo delikatnie, jeżeli chcemy uzyskać piękne jasne ciasto, ponieważ sok z malin powoduje ciemnienie ciasta.
  4. Formę keksówkę przykryć papierem i przełożyć ciasto. Piec w temperaturze 170°C przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. 
  5. Wystudzone ciasto ozdobić np. polewą, cukrem pudrem, malinami. 

PRZEPIS NA CZEKOLADOWĄ POLEWĘ: Śmietanę podgrzać, po czym zdjąć ją z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na chwilę, a następnie wymieszać do powstania gładkiej polewy.

SMACZNEGO! 😉