Pieczenie ciasteczek a działalność nierejestrowana. Czy przedsiębiorcza mama musi uzyskać zgodę sanpeidu ?

Pieczenie ciasteczek a działalność nierejestrowana. Jak uzyskać zgodę sanepidu na prowadzenie działalności bez rejestracji?

W czasie pieczenia ciasteczek chałowych dla Mikołaja, myślałam o tym, że nadal nie wywiązałam się ze swojej obietnicy wobec kilku czytelniczek portalu Prawo Mamy. Myślałam o tym, że nadal nie napisałam na swoją stronę artykułu o sanepidzie w działalności nierejestrowanej.

Obiecałam ten wpis, już wiele miesięcy temu w jednym z komentarzy pod wpisem o warunkach prowadzenia działalności nierejestrowanej (tutaj).

W międzyczasie przygotowałam artykuł na stronę Infor (tutaj), ale napisanie artykułu na moją stronę ciągle odkładałam w czasie.

Dziś, zebrałam się w sobie i nagrałam na IGTV odcinek #korkizprawa (obejrzyj tutaj), w którym poruszyłam tematykę sanepidu w działalności bez rejestracji, a teraz piszę artykuł, który właśnie czytasz.

Macierzyństwo i biznes? Działalność nierejestrowana – definicja, warunki i podstawowe informacje.

W jakiej działalności nierejestrowanej wymagana jest zgoda sanepidu?

 

Nie ma znaczenia czy osoby, które zamierzają zająć się  pieczeniem ciastek chcą to robić na małą skalę, korzystając z możliwości prowadzenia działalności nierejestrowanej czy na większą, rejestrując działalność gospodarczą. Fakt, iż mała działalność nie podlega rejestracji nie oznacza, że działalność taka nie podlega przepisom innych ustaw. W obu przypadkach (biznes na próbę czy działalność gospodarcza) należy  muszą zgodę sanepidu na prowadzenie tego typu biznesu spożywczego.

Jeżeli interesuje nas działalność polegająca na pieczeniu ciast. należy spełnić warunki dot. dotyczące wytwórstwa oraz wprowadzania do obrotu ogólnego żywności.

W jakich jeszcze branżach (oprócz spożywczych, gastronomicznych) potrzebna jest zgoda sanepidu na prowadzenie działalności nierejestrowanej?

Zgoda będzie potrzebna do prowadzenia salonu usługowego:

  • fryzjerskiego
  • kosmetycznego,
  • tatuażu,
  • odnowy biologicznej,
  • solarium

Zgoda sanepidu wymagana jest też przy produkcji kosmetyków i chemikaliów (czyli np. domowa produkcja mydełek zapachowych, czy naturalnych kosmetyków).

Więcej przeczytasz w artykule, który pisałam dla portalu INFOR (tutaj).

Gdzie należy szukać wytycznych, jakie warunki należy spełnić, by sanepid udzielił nam zgody na prowadzenie działalności polegającej na pieczeniu ciasteczek?

  • Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz.U. L 139 z 30.4.2004 z późn. zm.).
  • Wytycznych Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej (tutaj znajdziemy szczegółowe wymogi dotyczące prowadzenia działalności w warunkach domowych).

Jakie kroki należy podjąć, by uzyskać zgodę sanepidu na prowadzenie działalności nierejestrowanej?

Po pierwsze, należy zgłosić zamiar podjęcia działalności nierejestrowanej w zakresie pieczenia ciast do Stacji Sanitarno –Epidemiologicznej właściwej dla miejsca prowadzenia działalności. 

W przypadku prowadzenia działalności nierejestrowanej zazwyczaj miejscem prowadzenia działalności będzie adres zamieszania osoby fizycznej, która chce prowadzić biznes na próbę.

Po drugie, każda sytuacja jest indywidualna. Niestety nie ma też jeszcze wiążących interpretacji i pracownicy Stacji Sanitarno-Epidemiologicznych z dużą obawą i wątpliwościami podchodzą do temu działalności nierejestrowanej.

Po trzecie, osoby które chcą prowadzić biznes spożywczy  muszą dostosować lokal, tj. np. mieszkanie (kuchnię) do wyżej wspomnianych warunków określonych w przepisach.

Teoretycznie można próbować uzyskać zgodę, ale praktycznie uzyskanie zgody może okazać się bardzo kłopotliwe ze względu na koszty remontu.

W działalności nierejestrowanej chodzi o to, by szybko wystartować, z jak najmniejszymi kosztami i po prostu dorobić do domowego budżetu. Koszty dostosowania pomieszczenia (kuchni) pod warunki sanepidu, mogą stanowić barierę dla realizacji podstawowego celu działalności nierejestrowanej. 

Podsumowując, każdy może spróbować uzyskać zgodę sanepidu na pieczenie i sprzedaż ciasteczek. W tym celu należy udać się do najbliżej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej i zasięgnąć informacji dotyczących naszej indywidualnej sytuacji.

Jakie warunki trzeba spełnić, jeśli zamierzamy zamiast działalności stacjonarnej, prowadzić działalność mobilną? 

Mobilna działalność nierejestrowana jest możliwa i warto zastanowić się nad taką formą prowadzenia biznesu spożywczego. W przypadku mobilnej działalności, tak jak i stacjonarnej trzeba spełnić warunki. Na szczęście warunki prowadzenia działalności  mobilnej są możliwe do spełnienia, praktycznie dla każdej chętnej osoby.

Jakie to warunki?

  • Po pierwsze osoba prowadząca działalność bez rejestracji zobowiązana jest to do posiadania książeczki sanitarno-epidemiologicznej.
  • Po drugie, to klient musi dostarczyć produkty.
  • Po trzecie, klient musi zapewnić odpowiednie warunki przechowywania produktu
  • Po piąte, klient musi zapewnić odpowiednie warunki pracy dla osoby, która będzie świadczyła usługi (piekła ciasteczka).

UWAGA! Klient nie może wprowadzić gotowego wyrobu do dalszego obrotu.

Warto też zastanowić się w przypadku usług mobilnych  nad zawarciem z klientem umowy o dzieło, zamiast umowy sprzedaży.

Jeśli osoba prowadząca działalność nierejestrowaną, chce w ten sposób współpracować z klientem i posiada książeczkę sanitarno-epidemiologiczną, to może w ten sposób prowadzić biznes na próbę. W momencie, gdy klientów będzie co raz więcej, warto zastanowić się uzyskaniem zgody sanepidu na działalność stacjonarną i zarejestrowanie działalności gospodarczej.

 

Wyświetl ten post na Instagramie.

 

#przepisinnynizprawny ➡️ ciasteczka chałwowe 🎄☕ Czas przygotowania: 15 minut. Czas pieczenia: 15-20 min w 180 stopniach. Ilość ciasteczek: 25 sztuk. Czas jedzenia: szybko 😅 SKŁADNIKI: 🎄 180-200 gramów masy chałwowej (sezamowa) – można zrobić lub kupić, ewentualnie pokruszyć ulubione batoniki chałwowe – waniliowe kakaowe. 🎄 100 gramów masła 🎄 1,5 szklanki mąki 🎄 Jajko 🎄 1/4 szklanki cukru pudru 🎄 1 łyżeczka sody 🎄 1 łyżeczka wody Przygotowanie: 🎄 Zmiksować masę chałwową z masłem i cukrem pudrem. 🎄 Dodać wodę i jajko. 🎄 Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. 🎄 Wszystko delikatnie zmiksować. Masa będzie gęsta, ale lepka. 🎄 Robimy kuleczki wielkości orzecha włoskiego i układamy w odstępach od siebie na blaszce do pieczenia. 🎄 Pieczemy około 20 min (pierwsze 10 min w temp. 180 stopni. Później możecie zmniejszyć do 160 i sprawdzać czy już są upieczone, ale nie spalone 🤔🤪) SMACZNEGO! ❤️ PS. Ciasteczka mieliśmy zrobić wczoraj dla Mikołaja, ale nie zdążyłam na czas zrobić zakupów. Wróciłam do domu o 20.00, kiedy dzieci kładły się do łóżka. Napisaliśmy liścik do Mikołaja, że jak przyniesie nam prezenty, to my zrobimy ciasteczka 🤣👩‍👦‍👦 Może w następnym roku zdążę ze wszystkim na czas ⏱️ Jak wasze Mikołajki❓ Zrobiliście ciasteczkami na czas, czy wgl nie ma u Was takiej tradycji ❓ #ciasteczkachałwowe#ciastkaświąteczne #świąteczneciastka#mikołajki#mikołajki2019 #ciastkadlamikołaja #domoweciasteczka #ciasteczka #cookies #ciasteczkadlamikołaja #instamama #instamateczki #mamusie #mamy #rodzinnepieczenie #święta #święta2019#grudzień #grudzień2019

Post udostępniony przez Joanna Rułkowska (@prawomamy)

 

Bibliografia i podstawa prawna.

  • Rozporządzeniu (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz.U. L 139 z 30.4.2004 z późn. zm.).
  • Wytyczne Dobrej Praktyki Higienicznej i Produkcyjnej.
  • Mój artykuł na stronie Infor – https://mojafirma.infor.pl/biznes/prawo/konstytucja-dla-biznesu/2866709,2,Dzialalnosc-nierejestrowana-2019-zgoda-sanepidu.html

Hits: 305

You May Also Like

Close

Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Więcej informacji.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close